【本网消息】（智慧健康与管理学院 石梦琴供稿）2026年6月9日，为丰富老年群体精神文化生活、推动专业技能服务社会，老年大学一批学员赴我校烹饪工艺与营养专业实训室开展纸杯蛋糕制作体验课程。本次活动由烹饪工艺与营养专业教师石梦琴带队，25级学生王震、卢林鑫全程协助，通过整合高校实训资源与惠老服务，让长者在体验烘焙乐趣的同时感受专业温度。

课堂上，烹饪工艺与营养专业教师石梦琴老师发挥专业教学优势，以食材营养价值分析为切入点，阐释低糖、低脂配方对老年群体健康的积极作用。实操环节，她指导学员掌握蛋白打发、面糊翻拌等核心技法，确保学员理解工艺原理。烹饪工艺与营养专业教师石梦琴老师称，烘焙是科学与营养的结合，希望传递健康、专业理念给老年学员。

专业领域优秀代表王震与卢林鑫以“专业助教”身份参与课程。他们提前筹备标准化烘焙工具，协助老年学员把控原料配比。针对“面粉起筋”“烤箱温控”等专业问题，两位助教用通俗易懂的语言解答，全程关注老年学员手部安全与操作规范，凭扎实专业功底获得现场好评。

纸杯蛋糕完成烘焙后，实训室内洋溢着轻松愉悦的氛围。老年学员品尝亲手制作的甜点，认为本次课程既是一次手工实践体验，也兼具营养科普价值。此次课程系该专业深化产教融合、拓展社会服务实践的重要举措。未来，相关方将依托学科专业优势，开发适配老年群体需求的烹饪课程，为构建老年友好型社会贡献职业教育力量。

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编辑：智慧健康与管理学院