【本网消息】（智慧健康与管理学院 罗鸣供稿）近日，烹饪工艺与营养专业教师罗鸣，针对恒鑫励学徒制班学生，围绕饮品制作与食品安全管理两大核心内容，开展了校企深度合作项目“江喵港湾”开业前专项培训。此次培训旨在夯实学生岗位技能，确保校内实训实体——江喵港湾在正式运营中实现标准化、规范化管理。

培训过程中，专业教师以饮品制作为切入点，系统讲授了咖啡、奶茶等饮品的标准化操作流程，重点强调出品稳定性与成本控制。同时，针对猫咖经营环境的特殊性，教师结合食品安全法规与行业标准，详细讲解了食材储存、器具消毒、交叉污染防控等安全管理要点，并设置情景模拟环节，提升学生应对突发事件的能力。

此次培训是学院推进产教融合的具体实践。江喵港湾作为校企合作教学实体，从产品研发、流程设计到制度建立，均由师生共同参与。学生通过真实岗位锤炼职业技能，教师则将行业前沿标准融入教学内容，实现了“教学即生产、实训即经营”的育人闭环。

此外，本次培训亦是教师社会服务功能的延伸。通过指导江喵港湾运营，教师将食品安全管理经验转化为可复制的岗前培训方案，为区域内小微餐饮实体提供示范，体现了高职院校服务区域经济发展的责任担当。

未来，学院将继续依托江喵港湾等创新实训平台，深化校企协同育人机制，推动专业建设与产业需求精准对接，培养具备综合职业能力的高素质技术技能人才。

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编辑：智慧健康与管理学院