【本网消息】（智慧健康与管理学院 罗鸣供稿）为深化产教融合、校企合作，推动烹饪工艺与营养专业教学与团餐行业岗位需求精准对接。近日，四川长江职业学院烹饪工艺与营养专业联合深圳德保膳食管理有限公司，启动24级德保特色班工学交替课程实践教学，助力学生将理论转化为实操能力，培育高素质团餐技术技能人才。

实践开展前，烹饪专业召开工学交替实践动员大会，专业负责人罗鸣老师围绕实践目标、岗位安排、安全规范、及考核标准全面部署，引导学生树立职业素养。随后，在罗鸣老师的带领下，学生们有序进入企业，开启为期两周的团餐运营管理实践学习。

本次实践紧扣团餐行业核心岗位需求，学生们分别参与开餐服务、餐具清洁消毒、食材粗加工、后厨烹调制作、食品安全管理等全流程工作。在企业导师与校内教师的双重指导下，同学们快速适应岗位节奏，认真学习岗位操作规范，严格把控食品安全与菜品质量，积极主动完成各项工作任务，展现出扎实的专业基础、良好的学习能力和勤勉的职业态度，获得企业方的高度认可。

此次工学交替实践，是烹饪工艺与营养专业深化校企协同育人的重要举措，打破了课堂与职场的壁垒，让学生在真实工作场景中锤炼专业技能、积累行业经验。未来，学院将持续深化校企合作，优化产教融合模式，完善实践教学体系，培养更多适配团餐产业的复合型技能人才，助力职业教育高质量发展。

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编辑：智慧健康与管理学院