【本网消息】（智慧健康与管理学院 石梦琴供稿）近日，智慧健康与管理学院烹饪工艺与营养专业教师石梦琴带领24级学生开展了一场以“匠心西点，营养赋能”为主题的西点制作实践教学活动，旨在深化专业实践教学改革，提升学生西点工艺实操能力与健康营养理念融合水平。

活动伊始，石梦琴老师系统讲解了西点制作的核心理论，重点剖析了低糖低脂原料替代、天然色素应用等健康西点创新方向，并结合行业标准详细演示了蛋糕胚制作、奶油打发、裱花装饰等关键工艺步骤。她强调，现代西点制作需兼顾风味与营养，鼓励学生在传统工艺基础上探索健康化改良路径。

实操环节中，学生们分组协作，严格按照标准化流程完成原料配比、面糊搅拌、烘烤定型、装饰造型等工序。石老师巡回指导，针对奶油稳定性控制、裱花力度掌握等细节问题进行一对一示范，学生们积极尝试，现场氛围严谨而活跃。最终，学生们成功制作出多款造型精致、营养均衡的健康西点作品。

此次实践活动有效提升了学生的专业技能与创新能力，深化了“理论+实践+创新”的教学模式。学院表示，未来将持续优化实训课程体系，培养更多符合行业需求的高素质西点工艺与营养专业人才。

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编辑：智慧健康与管理学院