【本网消息】（智慧健康与管理学院 罗鸣供稿）为切实提升学生的职业认知与实践能力，夯实行业素养，提前规划职业发展。近日，烹饪工艺与营养专业组织大二学生，在《行业素养训练》课程教师罗鸣的带领下，深入学校食堂各餐饮服务单元，开展了一次主题鲜明、内容扎实的行业调研实践活动。

本次调研旨在打破课堂边界，让学生置身真实餐饮运营环境，与一线从业者进行零距离对话。同学们以小组形式，主动而有序地走访了学生食堂各风味窗口、烘焙点心区及流行饮品档口，围绕岗位技能要求、服务标准与沟通技巧、食品安全管理规范、行业发展趋势及个人职业发展路径等核心议题，与窗口服务人员、糕点师、茶饮调配师等进行了深入交流。同学们事先准备了详实的调研提纲，提问专业、观察细致，展现了良好的专业态度与求知精神。通过与一线员工的面对面访谈，同学们不仅直观了解了食堂餐饮服务的运作细节与管理要点，更深切体会到严谨的操作规范、积极的沟通态度等行业素养的关键内涵。

本次调研实践是《行业素养训练》课程教学改革的一次有效尝试，活动不仅增强了学生对餐饮行业的认同感与归属感，更引导他们提前审视自身能力与行业需求的匹配度，为即将到来的岗位实习与未来就业做好了更充分的心理与认知准备，体现了专业教学紧密对接行业、着力培养高素质技术技能人才的明确导向。

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编辑：智慧健康与管理学院